Какви са изискванията, за да отговаря ремарке 6x10 на здравните разпоредби?

Здравейте! Аз съм доставчик на концесионни ремаркета 6x10 и често ме питат какво е необходимо на тези ремаркета, за да отговарят на разпоредбите на здравния отдел. Това е ключова тема, тъй като съответствието гарантира безопасността на храната, която сервираме, и поддържа безпроблемното функциониране на бизнеса. И така, нека се потопим в изискванията за концесионно ремарке 6x10, за да отговаря на всички тези важни правила на здравния отдел.

1. Устройствени и санитарни изисквания

Първо, структурата на самото ремарке трябва да е на ниво. Вътрешните стени, подове и тавани трябва да бъдат направени от гладки, непорести материали. Това означава, че няма грапави повърхности, където могат да се скрият мръсотия, мазнини или бактерии. Неръждаемата стомана е популярен избор, защото е лесна за почистване и дезинфекция. Не искате никакви пукнатини или пукнатини, където частици храна могат да заседнат и да започнат да гният.

Ремаркето също трябва да има подходящ дренаж. Трябва да има подови сифони, които са свързани към подходяща система за изхвърляне на отпадъци. Застоялата вода в ремаркето може да доведе до растеж на мухъл и бактерии, което е голямо не - не в хранителния бизнес. И системата за изхвърляне на отпадъци трябва да бъде в съответствие с местните разпоредби, независимо дали става дума за връзка с общинска канализация или подходящ резервоар за събиране на отпадъчни води.

Вентилацията е друг ключов аспект. Добре проветриво ремарке помага за премахване на миризми от готвене, пара и мазнини от въздуха. Освен това намалява риска от натрупване на въглероден окис, ако използвате газови уреди. Трябва да имате монтирани изпускателни вентилатори над оборудването за готвене и те трябва да са достатъчно мощни, за да поддържат въздуха свеж и чист.

2. Изисквания за оборудване и уреди

Сега нека поговорим за оборудването в ремаркето. Цялото оборудване за готвене, като скари, фритюрници и фурни, трябва да е в добро работно състояние. Те трябва редовно да се поддържат и почистват, за да се предотврати развитието на вредни бактерии. Например маслото за фритюрник трябва да се сменя на правилните интервали, за да се избегне образуването на трансмазнини и други нездравословни вещества.

Охлаждането е задължително. Трябва да имате подходящи хладилници и фризери, за да съхранявате нетрайни хранителни продукти при правилните температури. Здравният отдел обикновено изисква хладилниците да се поддържат при или под 40°F (4°C), а фризерите при или под 0°F (-18°C). Ще ви е необходим и термометър във всяка единица, за да следите редовно температурата.

Повърхностите за приготвяне на храна, като например плотове, трябва да бъдат направени от материали, подходящи за храна. Те трябва да могат лесно да се почистват и дезинфекцират след всяка употреба. Дъските за рязане трябва да бъдат направени или от пластмаса, или от твърда дървесина и трябва да се измиват, изплакват и дезинфекцират между различните видове приготвяне на храна, като рязане на сурово месо и след това зеленчуци.

3. Водоснабдяване и качество

Надеждното и чисто водоснабдяване е от съществено значение за концесионно ремарке. Имате нужда както от топла, така и от студена вода за измиване на ръцете, почистване на оборудването и приготвяне на храна. Водоизточникът трябва да е питеен, което означава, че е безопасен за пиене. Ако използвате резервоар за вода на ремаркето, той трябва да се поддържа правилно и почиства, за да се предотврати развитието на бактерии.

Трябва да има и мивка за миене на ръце, която да е лесно достъпна за работещите с храни. Трябва да има топла и студена вода, сапун и начин за изсушаване на ръцете, като хартиени кърпи. Миенето на ръцете е една от най-важните стъпки за предотвратяване на разпространението на болести, предавани с храна.

4. Обработка и съхранение на храни

Когато става въпрос за обработка на храна, има строги правила. Работещите с храни трябва да бъдат обучени в правилните практики за безопасност на храните. Това включва неща като носене на ръкавици, ограничители за коса и чисто облекло. Те също трябва да мият ръцете си често, особено след боравене със сурово месо или използване на тоалетната.

Съхранението на храни е друга област, където съответствието е от решаващо значение. Суровото месо, птиците и морските дарове трябва да се съхраняват отделно от готовите за консумация храни, за да се предотврати кръстосано замърсяване. Трябва да използвате специални контейнери и рафтове за съхранение на различни видове храни. И всички хранителни продукти трябва да бъдат ясно етикетирани с името, срока на годност и датата, на която са приготвени или получени.

5. Документиране и деловодство

Здравните отдели често изискват операторите на концесионни ремаркета да пазят определени документи и записи. Това включва неща като сертификати за обучение по безопасност на храните за персонала, записи за покупки на храни и дневници за поддръжка на оборудването. Тези записи показват, че предприемате необходимите стъпки, за да гарантирате безопасността на храните.

Може също да се наложи да имате план за безопасност на храните. Този план очертава как ще се справите с различни проблеми, свързани с безопасността на храните, като изземване на храна или избухване на болести, причинени от храна. Трябва да е подробно и лесно за следване.

Сега, ако търсите висококачествено концесионно ремарке 6x10, което отговаря на тези разпоредби на здравния отдел, ние ще ви покрием. Предлагаме и други страхотни опции катоТрейлър за кетъринг Airstream, наРемарке за щанд за храна, иМобилно кухненско ремарке за храна. Тези ремаркета са проектирани с мисъл за безопасността на храните и могат да бъдат персонализирани, за да отговарят на вашите специфични нужди.

Ако се интересувате от закупуването на концесионно ремарке или имате въпроси относно нашите продукти и тяхното съответствие с разпоредбите на здравния отдел, не се колебайте да се свържете с нас. Ние сме тук, за да ви помогнем да направите правилния избор за вашия хранителен бизнес.

Референции

• Администрация по храните и лекарствата. Кодекс на храните.
• Правила на местния здравен отдел за мобилни доставчици на храни.
• Национална ресторантьорска асоциация. Материали за обучение по безопасност на храните ServSafe.