Колко място за съхранение ми трябва в чисто нов ремарке за храна?

Определяне на подходящото пространство за съхранение на марка - Новият ремарке за храна е решаващо решение, което може значително да повлияе на ефективността и успеха на вашия бизнес за мобилни храни. Като доставчик на марка - нови ремаркета за храна, разбирам сложността, свързани с този избор. В този блог ще се задълбоча в факторите, които влияят на изискванията за пространство за съхранение и ще предоставя насоки, които да ви помогна да вземете информирано решение.

Разбиране на менюто ви

Първият и най -важен фактор за определяне на пространството за съхранение е вашето меню. Едно просто меню с ограничен брой елементи естествено ще изисква по -малко съхранение, отколкото разнообразно и обширно. Например, ако пускате стойка за кафе и сладкиши, ще ви трябва съхранение главно за кафени зърна, сладкиши, чаши и подправки. От друга страна, ремарке за храна, обслужваща пълна мексиканска кухня с тако, бурито, енхилади и множество салси, ще трябва да съхранява голямо разнообразие от съставки като различни видове месо, боб, ориз, тортили и множество подправки.

Нека разбием нуждите на съхранението въз основа на общи елементи от менюто:

• Меса и протеини: Ако менюто ви включва месо като говеждо, пилешко или риба, ще се нуждаете от достатъчно хладилник и замразено съхранение. Суровите меса трябва да се съхраняват при подходящите температури, за да се предотврати развалянето и да се гарантира безопасността на храната. Общо правило е да имате поне един кубичен крак пространство на фризера на всеки 20 - 30 килограма месо. Например, ако планирате да запасите 100 килограма пиле, ще ви трябват около 3 - 5 кубически фута пространство за фризер.
• Произвежда: Пресните плодове и зеленчуци са от съществено значение за много ремаркета за храна. Те изискват хладилно съхранение, за да поддържат своята свежест. Листните зеленина, доматите и краставиците са особено чувствителни към температурата и влажността. Може да ви трябват около 2 - 3 кубически фута хладилно пространство на всеки 50 килограма продукция.
• Сухи стоки: Предмети като брашно, захар, ориз и консерви могат да се съхраняват в сухи места за съхранение. Елементарните единици са идеални за организиране на тези елементи. Добра оценка е да се разпределят един линеен крак на рафтовете на всеки 10 - 15 кутии или торбички със сухи стоки.

Оборудване и прибори

В допълнение към хранителните съставки, ще трябва да съхранявате и оборудване за готвене и прибори. Малкото ремарке за храна може да има ограничено количество място, така че е важно да планирате внимателно съхранението на вашето оборудване.

• Оборудване за готвене: Печки, скара, фрайърс и фурни заемат значително пространство. Ще трябва да разгледате не само физическия отпечатък на оборудването, но и клирънс около него за безопасна работа. Например, стандартната търговска скара може да изисква площ от 3 - 4 квадратни фута и ще ви трябва допълнително място около нея за вентилация и достъп.
• Прибори и еднократни материали: Саксии, тигани, шпатули, щипки и предмети за еднократна употреба като чинии, салфетки и прибори трябва да се съхраняват по организиран начин. Чекмеджетата и шкафовете са чудесни за съхранение на прибори, докато големи кошчета могат да се използват за еднократна употреба. Може да ви трябват около 1 - 2 кубически фута място за съхранение за прибори и още 2 - 3 кубически фута за еднократна употреба, в зависимост от очакваното ви използване.

Обем на бизнеса

Очакваният ви обем на бизнеса също играе роля за определяне на пространството за съхранение. Ако планирате да обслужвате голям обем клиенти, ще трябва да запасите повече съставки и консумативи. Ремарке за храна, разположено в натоварен район в центъра на града или на популярно място за събития, може да се наложи да съхранява достатъчно храна, за да сервира стотици клиенти на ден. За разлика от това, ремарке, работещо в по -малко населена зона, може да има по -ниско търсене и по този начин да изисква по -малко съхранение.

• Съображения за пиков сезон: Някои предприятия за ремаркета на храните изпитват сезонни колебания в търсенето. Например, ремарке за сладолед може да има по -високи продажби през летните месеци. По време на пиковите сезони ще трябва да увеличите нивата на инвентара си, което означава повече място за съхранение. Добра идея е да планирате вашия пиков сезон съхранението, за да избегнете изчерпването на доставките.

Видове ремаркета за храна и техните възможности за съхранение

На пазара има различни видове ремаркета за храни, всеки със собствени възможности за съхранение.

• Малка мобилна кухненска ремарке: Тези ремаркета са идеални за бизнеса с просто меню и нисък до среден обем клиенти. Обикновено имат ограничено пространство за съхранение, но те могат да бъдат ефективно организирани. Малко мобилно ремарке за кухня може да има около 10 - 20 кубически фута хладилно съхранение, 10 - 15 кубически фута сухо съхранение и няколко кубически фута за оборудване и прибори.
• Винтидж електрически камион за храна: Vintage Electric Food Trucks често комбинира стил с функционалност. Те може да имат малко повече място за съхранение от малките мобилни кухненски ремаркета, особено ако са проектирани с персонализирани решения за съхранение. Можете да очаквате около 20 - 30 кубически фута хладилно съхранение, 15 - 20 кубически фута сухо съхранение и допълнително място за оборудване и прибори.
• Ремаркета за кънтри хранителни ремаркета: Тези ремаркета са известни със своите по -големи размери и по -обширни възможности за съхранение. Те са подходящи за бизнеса със сложно меню и продажби с висок обем. Ремарке за ремаркета на ремаркета може да има 30 - 50 кубически фута хладилно съхранение, 20 - 30 кубически фута сухо съхранение и достатъчно място за оборудване и прибори.

Планиране на вашето оформление на съхранение

След като сте определили нуждите от съхранение, е време да планирате оформлението на вашия ремарке за храна. Добре проектираното оформление на съхранение може да улесни достъп до съставки и доставки, да подобри ефективността и да подобри безопасността на храните.

• Зониране: Разделете вашите зони за съхранение на зони въз основа на вида на артикулите. Например, имайте хладилна зона за нетрайни предмети, суха зона за съхранение на нетрайни предмети и зона за съхранение на оборудване. Това улеснява намирането на това, от което се нуждаете бързо.
• Вертикално съхранение: Използвайте вертикалното пространство във вашия ремарке. Инсталирайте високи шкафове и рафтове, за да увеличите капацитета за съхранение. Можете също така да използвате стена с стена за висящи прибори и куки за висящи престилки и кърпи.

Заключение

Определянето на нужното количество място за съхранение на марка - Новият ремарке за храна е много фасетен процес. Това изисква внимателно разглеждане на вашето меню, оборудване, обем на бизнеса и вида на ремаркето, което сте избрали. Като доставчик на марка - нови ремаркета за храна, аз съм тук, за да ви помогна да вземете най -доброто решение за вашия бизнес. Ако се интересувате да научите повече за нашите ремаркета за храна или се нуждаете от помощ при планирането на вашето пространство за съхранение, насърчавам ви да се свържете с нас за дискусия за обществени поръчки. Нека работим заедно, за да създадем трейлър за храна, който отговаря на вашите специфични нужди и ви създава успех в мобилната хранителна индустрия.

ЛИТЕРАТУРА

• „Наръчник за търговски хранителни услуги и консумативи“
• „Насоки за безопасност на храните и канализация за доставчици на мобилни храни“
• Индустрията отчети за тенденциите в бизнеса с мобилни храни