Какви са изискванията за работа с храни в ремарке за продажба на храни?

Ей там! Като доставчик на ремаркета за продажба на храни, видях от първа ръка колко е важно да спазвате правилните изисквания за обработка на храни. Независимо дали тепърва започвате в бизнеса с мобилни храни или сте опитен професионалист, получаването на частта за обработка на храни е от решаващо значение за успеха и безопасността на вашата операция.

Първо, нека поговорим за личната хигиена. Това е като основата на доброто боравене с храна. Всички хора, работещи във вашия ремарке за продажба на храни, трябва да се поддържат супер чисти. Това означава редовно измиване на ръцете си, особено преди да започнат да обработват храна, след използването на тоалетната, след боравене със сурово месо и след изваждане на боклука. Те трябва да използват топла вода и сапун и да се търкат за поне 20 секунди. Това е просто нещо, но може да попречи на цял куп гадни микроби да влязат в храната.

Ръкавиците също са задължителни. Но ето това, просто носенето на ръкавици не е достатъчно. Трябва да ги сменяте често, особено ако се замърсяват или ако превключвате между обработката на различни видове храна. Например, ако боравите със сурово пиле и след това трябва да направите салата, трябва да свалите тези ръкавици, да измиете ръцете си и да сложите нов чифт ръкавици.

Ограниченията за коса са друга важна част от личната хигиена. Дългата коса може лесно да попадне в храната, така че служителите ви трябва да носят мрежи за коса или шапки, за да предпазят косата си от пътя. И те също трябва да избягват да носят бижута, като пръстени и гривни, защото те могат да придават бактерии.

Сега, нека да преминем към съхранението на храната. В ремаркето за продажба на храни, пространството често е ограничено, но това не означава, че можете да се справите с правилното съхранение на храни. Трябва да имате отделни зони за сурови и варени храни. Суровото месо, домашните птици и морските дарове трябва да се съхраняват на долните рафтове, за да се предотврати замърсяването на други капки.

Дръжте хладилника си при правилната температура. Тя трябва да бъде поставена на или под 40 ° F (4 ° C), за да се забави растежа на бактериите. Можете да използвате термометър за хладилник, за да сте сигурни, че температурата е правилна. И не пренаселете хладилника, защото въздухът трябва да циркулира, за да поддържа храната студена равномерно.

Сухите стоки, като зърнени храни, зърнени храни и консервирани храни, трябва да се съхраняват на хладно, сухо място. Уверете се, че са в запечатани контейнери, за да предпазят вредители и влага. И винаги проверявайте датите на изтичане на вашите хранителни продукти. Изхвърлете всяка храна, която е минала от разцвета си.

Що се отнася до приготвянето на храна, трябва да бъдете допълнително внимателни. Използвайте отделни дъски за рязане за различни видове храна. Например, имайте една дъска за рязане на сурово месо и друга за зеленчуци. Това помага да се предотврати кръстосано замърсяване. След като използвате дъска за рязане, измийте я старателно с гореща сапунена вода и след това я дезинфекцирайте. Можете да използвате саниращ разтвор, изработен от вода и белина за това.

Готвенето на храна до правилната температура също е от решаващо значение. Различните видове храна имат различни температури на безопасно готвене. Например, пилето трябва да се готви до вътрешна температура от 165 ° F (74 ° C), смляно говеждо до 160 ° F (71 ° C) и риба до 145 ° F (63 ° C). Можете да използвате термометър за храна, за да проверите температурата. Не разчитайте само на цвета или текстурата на храната, защото това може да бъде подвеждащо.

След като храната бъде приготвена, трябва да я поддържате при правилната температура, докато се сервира. Горещата храна трябва да се съхранява на или над 140 ° F (60 ° C), а студената храна трябва да се съхранява на или под 40 ° F (4 ° C). Можете да използвате затоплящи тави и студени маси, за да поддържате тези температури.

Почистването и дезинфекцията на вашето ремарке за продажба на храни е непрекъснат процес. Трябва да почиствате всички повърхности, оборудване и прибори всеки ден. Започнете с премахване на всякакви хранителни отломки с четка или скрепер. След това измийте повърхностите с гореща сапунена вода. След това ги дезинфекцирайте с помощта на саниращ разтвор. Това помага да се убият всички останали бактерии.

Вашето оборудване, като решетки, фракли и хладилници, също се нуждае от редовна поддръжка. Уверете се, че са в добро работно състояние. Проверявайте редовно контролите на температурата, горелките и вентилаторите. Ако забележите някакви проблеми, направете ги веднага.

Сега искам да ви разкажа малко за различните видове ремаркета за продажба на храни, които предлагаме. ИмамеКамион за хранителни стоки за автобусна спирка, което е чудесен вариант, ако искате уникално и очен - улавяне на вендинг решение. Той има достатъчно място за всички ваши нужди за работа с храни и е оборудван с цялото необходимо оборудване, за да запазите храната си свежа и безопасна.

TheMini Concession Trailerе идеален за тези, които тепърва започват или имат ограничено пространство. Той е компактен, но все пак има всичко необходимо, за да се справите правилно с храната. Лесно е да теглиш и настроиш, така че можете бързо да започнете бизнеса си с мобилна храна.

И тогава имаТрейлери за концесия на ремаркета. Тези ремаркета са известни със своята издръжливост и функционалност. Те имат големи зони за съхранение, просторни зони за готвене и всички съвременни функции, от които се нуждаете за ефективно управление на храните.

Ако се интересувате от стартиране на бизнес за продажба на храни или надграждане на текущата си настройка, ние сме тук, за да ви помогнем. Можем да ви предоставим правилния ремарке за продажба на храни, което отговаря на всичките ви изисквания за обработка на храни. Просто се свържете с нас и можем да си поговорим за вашите специфични нужди. Независимо дали търсите малък ремарке за пазар на ниши или голям, напълно оборудван камион за голямо събитие, ние ви покрихме.

В заключение, следвайки правилните изисквания за обработка на храни е от съществено значение за всяка работа на ремаркета за продажба на храни. От лична хигиена до съхранение, подготовка и почистване, всяка стъпка има значение. И с правилния ремарке за продажба на храни от нас, ще бъдете на път да управлявате успешен и безопасен бизнес за мобилни храни. Така че, не се колебайте да се свържете, ако имате въпроси или ако сте готови да направите покупка. Нека работим заедно, за да превърнем мечтите ви за хранителни стоки в реалност!

ЛИТЕРАТУРА

• Администрация по храните и лекарствата (FDA). Хранителен код.
• Центрове за контрол и превенция на заболяванията (CDC). Насоки за безопасност на храните.