Какъв вид вентилационна система е необходима в мобилно ремарке за готвене?

Здравейте! Като доставчик на мобилни ремаркета за готвене, получих много въпроси относно вентилационните системи. Това е важна част от всяка мобилна кухненска инсталация, така че реших да споделя някои идеи за това какъв вид вентилационна система е необходима в мобилно ремарке за готвене.

Първо, защо изобщо се нуждаем от вентилационна система в мобилно ремарке за готвене? Е, когато готвите, вие генерирате цял куп неща - топлина, пара, мазнина и дим. Без подходяща вентилация те могат да се натрупат вътре в ремаркето, което го прави неудобно и дори опасно място за работа. Високата топлина и влажност могат да причинят повреда на оборудването, а вдишването на мазнини и дим може да бъде наистина лошо за вашето здраве.

Да започнем с основите. Има няколко различни вида вентилационни системи, които могат да работят в мобилно ремарке за готвене.

Аспирационни системи

Аспираторите са може би най-често срещаният тип вентилационна система в търговските кухни и работят чудесно и в мобилни ремаркета за готвене. Тези аспиратори се монтират над оборудването за готвене, като скари, фритюрници и печки. Те улавят топлината, парата, мазнините и дима точно при източника и след това ги изпускат извън ремаркето.

Когато избирате аспиратор за вашето мобилно ремарке за готвене, трябва да имате предвид няколко неща. Размерът на качулката е важен. Трябва да е достатъчно голям, за да покрие цялото ви оборудване за готвене. Добро правило е аспираторът да се простира на поне 6 инча отвъд ръбовете на повърхността за готвене от всички страни.

Рейтингът CFM (кубични фута в минута) е друг решаващ фактор. Тази оценка ви казва колко въздух може да премести аспираторът за минута. Колкото по-висок е рейтингът на CFM, толкова по-ефективен ще бъде аспираторът при отстраняване на замърсители от въздуха. За мобилно ремарке за готвене обикновено ще искате аспиратор с рейтинг CFM от поне 600 - 1000, в зависимост от вида и количеството на готвене, което ще правите. Ако готвите много на висока температура, като пържене, може да ви е необходима по-висока CFM оценка.

Някои аспиратори идват с вградени филтри. Тези филтри помагат за улавяне на мазнини и други частици, преди да бъдат изхвърлени навън. Има различни видове филтри, като мрежести филтри и филтри с прегради. Мрежестите филтри са по-евтини, но трябва да се сменят по-често. Дефлекторните филтри са по-скъпи, но са по-ефективни при улавяне на мазнини и могат да се почистват и използват повторно.

Стенни вентилатори

Вентилационните вентилатори, монтирани на стена, са друга опция, особено за по-малки мобилни ремаркета за готвене или за зони, където аспираторът може да не е практичен. Тези вентилатори са монтирани на стената на ремаркето и работят, като издърпват горещия, замърсен въздух от ремаркето и го изхвърлят навън.

Предимството на стенните вентилатори е, че те са относително евтини и лесни за инсталиране. Те обаче не са толкова ефективни, колкото аспираторите, за улавяне на замърсителите точно при източника. Те са по-подходящи за обща вентилация и могат да се използват заедно с аспиратор за подобряване на цялостната циркулация на въздуха.

Когато избирате стенен вентилатор, потърсете такъв с висока CFM оценка. Също така ще искате да вземете предвид нивото на шума. Някои вентилатори могат да бъдат доста силни, което може да бъде неудобство в малка мобилна кухня.

Покривни вентилационни системи

Вентилационните системи, монтирани на покрива, са чудесен вариант за по-големи мобилни ремаркета за готвене. Тези системи са монтирани на покрива на ремаркето и могат да осигурят мощна вентилация. Те работят, като създават отрицателно налягане вътре в ремаркето, което изтегля горещия, замърсен въздух нагоре и навън през покрива.

Едно от предимствата на монтираните на покрива вентилационни системи е, че те могат да бъдат по-дискретни от аспираторите или вентилаторите, монтирани на стената. Те също така не заемат никакво ценно място на стената или плота вътре в ремаркето. Те обаче могат да бъдат по-скъпи за инсталиране и може да изискват професионална инсталация.

Сега, нека поговорим за някои допълнителни съображения при настройването на вентилационна система в мобилно ремарке за готвене.

Въздуховод

Без значение кой тип вентилационна система изберете, ще ви е необходима подходяща тръбопроводна система за извеждане на замърсения въздух извън ремаркето. Тръбопроводът трябва да бъде направен от издръжлив материал, като неръждаема стомана, за да е устойчив на корозия от мазнини и влага. Също така трябва да бъде правилно изолиран, за да се предотврати загуба на топлина и кондензация.

Размерът на тръбопровода е важен. Тя трябва да е достатъчно голяма, за да поеме обема въздух, който се движи от вентилационната система. Твърде малък канал може да ограничи въздушния поток и да намали ефективността на вентилационната система.

Въздухозаборник

В допълнение към изпускането на замърсения въздух, трябва да имате и подходяща система за всмукване на въздух. Това вкарва свеж въздух в ремаркето, за да замени въздуха, който е изтощен. Без достатъчно свеж въздух вентилационната система няма да работи толкова ефективно и въздухът в ремаркето може да стане застоял.

Можете да имате отвори за всмукване на въздух отстрани или отпред на ремаркето. Тези вентилационни отвори трябва да бъдат защитени с екрани, за да се предотврати навлизането на насекоми и отломки в ремаркето.

Съответствие с разпоредбите

Важно е да се уверите, че вашата вентилационна система отговаря на местните разпоредби за здраве и безопасност. Различните зони може да имат различни изисквания за вентилация в търговските кухни, включително мобилни ремаркета за готвене. Може да се наложи вашата вентилационна система да бъде проверена и одобрена от местните власти, преди да започнете да използвате вашето мобилно ремарке за готвене.

Като доставчик на мобилни ремаркета за готвене видях от първа ръка как различните вентилационни системи могат да повлияят на производителността и комфорта на една мобилна кухня. Ние предлагаме гама от мобилни ремаркета за готвене, включителноAirstream Кетъринг Ван, който е популярен избор за тези, които търсят стилна и функционална мобилна кухня. Имаме и опции катоКафене в контейнери наБар с контейнери за бързо хранене, всеки с възможност за персонализиране на вентилационната система според вашите специфични нужди.

Ако търсите мобилно ремарке за готвене и имате нужда от помощ при избора на правилната вентилационна система, не се колебайте да се свържете с нас. Ние сме тук, за да ви помогнем да вземете най-доброто решение за вашия бизнес. Независимо дали сте малък продавач на храна или голям кетъринг, ние можем да ви предоставим правилното оборудване и съвети, за да гарантираме, че вашата мобилна кухня е безопасна, удобна и ефективна.

Свържете се с нас днес, за да започнем разговора относно нуждите на вашето мобилно ремарке за готвене и вентилационна система. Очакваме с нетърпение да работим с вас!

Референции

• Национална асоциация за противопожарна защита (NFPA) 96: Стандарт за контрол на вентилацията и противопожарна защита при търговски операции за готвене
• Наредби на местния здравен отдел за търговски кухни